Zöldséges gofri joghurtos mártással

Hozzávalók 6 személyre:

• 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 20 dkg cukkini
• 10 dkg vaj
• 7 dkg sárgarépa
• 4 tojás
• 3 dl víz
• 3 evőkanál natúr joghurt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• só, bors

A feltéthez: 

• 25 dkg sűrű natúr joghurt
• 15 dkg reszelt sajt
• 2 cikk fokhagyma
• rukkola saláta
• só

Elkészítése: 

• Megmossuk, és lereszeljük a cukkinit, megszórjuk kevés sóval, és 10 percig állni hagyjuk. 
• Az egész tojásokat elkeverjük olvasztott vajjal, joghurttal, reszelt sárgarépával, és az alaposan kicsavart cukkinivel. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, pici sót meg borsot, majd fokozatosna hozzáadva a vizet, csomómentesre kavarjuk. Forró gofrisütőben megsütjük a masszából a gofrikat. 
• A joghurtot kikavarjuk reszelt fokhagymával, és ízlés szerint sóval.
• A gofrit fokhagymás joghurttal, reszelt sajttal, és néhány szál rukkolával fogyasztjuk.